CONTRATACIÓN DEL SERVICIO DE ANÁLISIS DE ALIMENTOS PARA LAS MUESTRAS DEL LABORATORIO DE INVESTIGACIÓN BIOGEM DE LA UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE.

Análisis Helado de Crema, conforme el siguiente detalle: Informe Técnico: Análisis organoléptico, contenido, proteína, sólidos totales, densidad, colorantes, ensayo de fosfatasa, recuento de aerobios mesófilos, recuento de coliformes totales, recuento de E. coli, detección de Listeria monocytogenes, recuento de Staphylococcus aureus, detección de salmonella spp. Ficha de estabilidad normal: Análisis organoléptico, recuento de aerobios mesófilos, recuento de coliformes totales, recuento de E. coli, detección de Listeria monocytogenes, recuento de Staphylococcus aureus, detección de salmonella spp. Información nutricional: grasa, colesterol, sodio, carbohidratos totales, fibra, azúcares, proteína. Perfil lipídico: grasa saturada, grasas trans, grasas monoinsaturadas, grasas poliinsaturadas.

Análisis Cerveza Artesanal, conforme el siguiente detalle: Informe Técnico: Análisis organoléptico, contenido, grado alcohólico, acidez, carbonatación, potencial hidrógeno, recuento de aerobios totales, recuento de anaerobios, hierro, cobre, zinc, arsénico, plomo. Ficha de estabilidad normal: Análisis organoléptico, acidez, potencial hidrógeno, grado alcohólico, recuento de aerobios totales, recuento de anaerobios.

Análisis Cerveza Artesanal (metales), conforme el siguiente detalle: Hierro, cobre, zinc, arsénico, plomo

Análisis Chocolate, conforme el siguiente detalle: Informe Técnico: Análisis organoléptico, contenido, humedad, grasa, recuento de mohos y levaduras, recuento de enterobacterias, detección de salmonella spp. Ficha de estabilidad normal: Análisis organoléptico, humedad, recuento de mohos y levaduras, recuento de enterobacterias, detección de salmonella spp. Información nutricional: grasa, colesterol, sodio, carbohidratos totales, fibra, azúcares, proteína, energía. Perfil lipídico: grasa saturada, grasas trans, grasas monoinsaturadas, grasas poliinsaturadas.